Yaşam:
Hindi Dolması nasıl yapılır? Hindi Dolması tarifleri. Hindi kaç saatte pişer 2014

Bugün 31 Aralık Salı yılbaşına saatler kaldı. Yılbaşı heyecanı 7'den 70'e herkesi sardı. Bütün ailenin bir araya gelceği ve yeni bir yılı kutlacağı bu özel akşamda sofralarda hindi dolması olacak. Peki Hindi dolması nasıl yapılır? Hindi kaç saatte pişer? Hindi dolması yapmanın püf noktaları nelerdir? Hindi dolması yaparken nelere dikkat edilmeli? Hindi dolmasının iç pilavı nasıl hazırlanır? Hindi dolması sosu nasıl hazırlanır? Sorularının cevapları ve en güzel hindi dolması tarifleri spothaber.com adresinde sizlerle.

Yeni bir yıla girerken sofraların olmazsa olmazı Hindi Dolmasının nasıl yapılacağını herkes merak ediyor. Akşama muazzam bir yılbaşı yemeği hazırlamak isteyen hanımlar erkenden kalkıp güzel bir telaşa düştüler. Akşam yılbaşı, bütün aile sofra başında toplanıp 2014 yılına merhaba diyecek? Yılbaşının en güzel şekilde kutlanmasını ve mükemmel lezzette yemeklerin sofraya gelmesinde en büyük paya sahip olan hanımlar en güzel Hindi dolması tarifleri spothaber.com adresinde sizlerle.

Spothaber.com olarak bugün sizlere popüler yılbaşı yemeklerinden biri olan hindi dolması nasıl yapılır anlatacağız. Tavuğa göre büyük olması ve pişme süresinin uzun olmasından dolayı yılbaşı haricinde çok tercih edilmeyen hindi dolması, özellikle Trakya’da yıl içinde de sık tüketiliyor. Hindi alırken erkek olmasına dikkat edin. Erkek hindiler genelde 10 kilonun üzerindedir, dişi hindiler ise 5-6 kilo civarındadır. Alacağınız hindinin etinin rengi çok açık olmasın ve eti diri olsun. Diğer yılbaşı yemekleri için linke tıklayabilirsiniz : Yılbaşı Yemekleri. Geçelim hindi dolması tarifine;

HİNDİ DOLMASI MALZEMELERİ
 

  • 1 adet hindi
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 adet limonun suyu
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 2 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 adet küçük boy brokoli
  • 2 adet havuç
  • 2 adet patates
  • 1 çay bardağı bezelye
  • 2 adet yeşil biber



Hindi Dolması Tarifi

Hindi dolması için önce hindinizin üzerinde tüyler varsa, ocakta yakarak temizleyin. Ardından her tarafını tuzlayarak yaklaşık 2 saat bu şekilde bekletin. Zamanınız yoksa daha az bekletebilirsiniz ama 2 saat bekletmenizde fayda var. Hindiyi büyük bir tencereye alın, eğer hindiniz düdüklü tencerenize sığarsa düdüklü tencerede işiniz daha kolay olur.  Üzerine sıcak su ekleyip, suya 4 parçaya ayırdığınız kuru soğanı, sarımsak, kekik, karabiber ve tuz ekleyin. Düdüklü tencerede 30 dakika, normal tencerede 1 saat boyunca haşlayın.

Bu arada hindi haşlanırken siz iç pilav yapımına geçin. İç pilav tarifini ve malzemelerini detaylı bir şekilde anlatmıştık. O yüzden tekrar yazmıyoruz. İç pilav tarifi için tıklayın. Hindi haşlandığında ve iç pilavı dinlendirdikten sonra, iç pilavı hindinin içerisine doldurun. Kalın bir iple hindinin ayaklarıyla kuyruğunu birleştirerek bağlayın ya da dikin. Bir kaseye zeytinyağını, limon suyunu, kekiği ve pul biber ekleyerek sosunu hazırlayın. Hazırladığınız sosu fırça yardımıyla hindinin her tarafına iyice sürün. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip, hindinizi tepsiye koyun. Tepsiye 1 su bardağı sıcak su koyun ve önceden ısıttığınız 180 derece fırında hindinin kilosuna göre (kilo başına yaklaşık 30 dakika) pişirin. Yani 4 kiloluk bir hindiyi yaklaşık 2 saat pişirin.

hindi 2

Fırındaki su buharlaştıkça sıcak su ekleyin. Hazır fırından çıkartmışken hazırladığınız sostan da tekrar sürün. Hindinizin kilosuna göre hindi hazır olmadan yaklaşık 1 saat önce iri doğradığınız sebzeleri ve bezelyeleri hindinizin yanına serpiştirin, biraz tuz ve hazırladığınız sostan üzerine dökün. Son 1 saat birlikte pişirin. Tepsinin dibindeki suyun bitmemesine dikkat edin. Hindinizin üzeri yeterince kızardığında fırını kapatın ve hindi dolmasını yaklaşık 30 dakika kendi ısısında dinlendirin. Hindiyi keskin ve kalın bir bıçakla parçalayıp servis tabaklarına alın. Yanına iç pilavdan ekleyip servis yapın. Hindi dolması hazır. Afiyet olsun.


OKTAY USTA'DAN HİNDİ DOLMASI TARİFİ
 

HAZIRLANIŞI: Hindiyi bir tencereye koyuyoruz. Suyunu ilave ediyoruz ve 2 ila 2,5 saat kadar haşlıyoruz. Hindiyi tepsiye alıyoruz. Suyunu da süzerek bir tencereye ayırıyoruz. Hindiyi fırın tepsisine koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. İç pilav için, pirinci iyice yıkıyoruz ve süzüyoruz.

Pilav tenceresine sıvıyağ döküyoruz. Pirinci koyarak kavuruyoruz. Tereyağını ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz. Kuşüzümünü de ilave ediyoruz. Tuzunu atıyoruz ve karıştırıyoruz. Ayrı bir tavaya sıvıyağ koyarak dolmalık fıstığı kavuruyoruz.

Soğanı yemeklik doğruyoruz ve dolmalık fıstığın üzerine ekleyip beraber kavuruyoruz. Hindi ciğerini kuşbaşı doğruyoruz ve tavaya ilave ediyoruz. Tuzunu atıyoruz. Suyunu bırakıp çekince altını kapatıyoruz. Ciğerli karışımı pilav tenceresine ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Hindi suyunu döküyoruz. Yeni baharını atıyoruz ve kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz. Dereotunu doğruyoruz. Pilavımız pişince dereotunu da katıp karıştırıyoruz. Fırından çıkardığımız hindiyi servis tabağına alıyoruz. İç pilavı da hindinin kenarlarına koyarak servis ediyoruz.
İÇ PİLAVLI HİNDİ DOLMASI

1 bütün hindi
5 su b. pirinç
3 çorba k. dolmalık fıstık
3 çorba k. kuş üzüm
400 gr. hindi ciğeri
1 soğan
1 tutam dereotu
sıvıyağ
tuz
yeni bahar
hindi suyu

 

Dikkat!

Yorum yapabilmek için üye girşi yapmanız gerekmektedir. Üye değilseniz hemen üye olun.

Üye Girişi Yap Yeni Üyelik

Yeni bir fay hattı ortaya çıktı
Dün gece Burdur'un Ağlasun İlçesinde yaşanan depremle yeni bir fay hattı ortaya çıktı…

Haberi Oku